Ollas, Comales y Fogones
La gastronomía… patrimonio del Centro Histórico de la Ciudad de México

Por Jesús Rodríguez

¿Cuántas veces acudimos al centro, solo para comer?

¿Cuántos de sus restaurantes, cafés, cantinas, bares, pulquerías, taquerías, tepacherías, torterías y tlacoyerías conocemos?

¿Cuántos de sus mercados tradicionales hemos visitado llenando la bolsa de productos agradables al paladar?

¿Cuántos de los establecimientos del Centro como: molinos, tiendas de comestibles, cremerías y ultramarinos, hemos elegido para adquirir en ellos los mejores productos para la cocina?

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